El bonito con tomate es uno de los platos más típicos de la gastronomía murciana.
El bonito está elaborado en salazón, se corta en filetes perpendiculares a la espina central, siguiendo el sentido de las vetas de la carne del pescado. Las rodajas no deben de ser muy gruesas, ya que una porción tiene que caber en la boca. Junto con los filetes, el bonito se presenta cortado en rodajas junto con un tomate pelado cortado en gajos, todo regado con aceite de oliva virgen extra.
